单项选择题
食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度,这个温差是引起食品()的原因。
A、失水 B、失重 C、干耗 D、品质下降
单项选择题 利用(),对杀灭库房的霉菌效果很好。
单项选择题 用硫酸铜法消毒是用硫酸铜和钾铝明矾在()中溶解,然后配以熟石灰,仔细搅拌,呈细腻均匀的稀粥状,然后将涂料均匀地刷在墙壁和顶棚表面。
单项选择题 食品与周围介质进行热交换时,食品的面积越大,单位时间内食品向周围介质间的热交换量就()。