单项选择题
杂环胺的活性代谢产物是（）
A.N-甲基化合物 B.N-羟基化合物 C.N-甲基环氧化物 D.N-亚硝基环氧物 E.N-2，3羟基化合物
单项选择题 发生与B（a）P关系较密切的人类肿瘤是（）
单项选择题 B（a）P含量较高的食品是（）
单项选择题 食品中多环芳烃的主要来源是（）
单项选择题 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）
单项选择题 具有阻断亚硝基化作用是（）
