判断题 矿物质在体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等，含量在o．lg/kg以上，称为常量元素，占人体矿物质量的60-80%。

判断题 根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类，即完全饱和脂肪酸和不完全饱和脂肪酸。

判断题 明炉烤法的工艺流程是：整理并腌制原料→上叉→上皮→晾干→炉火→烧烤→成品。