单项选择题
分每道菜时，为了表示菜肴的宽裕，在第一次分完后，盘中应余下（）
A.1/10B.3/10C.1/2D.2/3
单项选择题 开胃品盘是直径为20厘米的圆形平盘，用于盛装开胃品，又称为（）
单项选择题 如使用红外线消毒箱进行餐具消毒，用时30分钟，则温度要求是（）
单项选择题 安排14人就餐，选用的圆桌直径一般为（）
