判断题
鲜奶油搅打后体积增大,口感肥而不腻,乳香浓郁。
正确
判断题 蛋的发泡性能使面糊中心组织细腻,质地均匀。
判断题 蛋液碰到碱性物质易破坏泡沫的形成。
判断题 动植物油都应有自己的特殊风味,无异味。