问答题 速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？

问答题 罐头食品排气目的和作用。

问答题 简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。