问答题
食品体系中，水与溶质的相互作用有哪些类型？
（1）水与离子和离子基团的相互作用（2）水与具有氢键键合能力的中性基团的相互作用（3）水与非极性......
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问答题 回答食品体系中水分子的存在状态及其特点。
问答题 水分子的结构特点有哪些？水的缔合现象及其产生的原因是什么？
名词解释 香气值
