单项选择题 镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到（）的清洁水中，约3～5s在鱼身上便结成了冰衣。

单项选择题 冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s，空气温度15～25℃，相对湿度（）。

单项选择题 双金属片温度计使用温度范围为（）℃，精度为0.5～5℃。