判断题
苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增强陈味和增长厚味。
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判断题 挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。
判断题 在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。
判断题 基酒的管理只需要做好库房物质管理即可。
