判断题 蛋白质溶液中加入碱和稀硫酸铜溶液则显紫色或粉红色。

判断题 在酸、碱等作用下，蛋白质不会发生性质上的改变而凝固。

判断题 分子中含有氨基的羧酸叫做氨基酸。