判断题 在酱香大曲曲坯进房时，可以先用干燥无霉烂的旧稻草铺在曲房靠墙的一面。

多项选择题 酱香型白酒酒体设计目的是（）

多项选择题 大容量储罐勾兑法的步骤包含（）。

多项选择题 防止白酒出现臭味的工艺措施有（）

多项选择题 影响蒸粮效果的关键因素有哪些？（）

多项选择题 上甑做到“见汽压醅”及（）

多项选择题 上甑前准备工作有哪些？（）

多项选择题 高粱应该选择什么样的？（）

多项选择题 成型曲块应该是什么样的？（）

多项选择题 搅拌好的曲料有什么要求？（）

多项选择题 拌曲时用水量过大会有什么影响？（）

多项选择题 上甑操作要求：掩蓖子，在末开汽前，先上5-10cm厚的酒醅，再开汽上甑，上甑过程中要求（）

多项选择题 白酒容易出现的质量安全问题包括（）

单项选择题 以下属于大曲的特点的是（）。

单项选择题 以下不属于浓香型大曲培养过程中常见的问题是（）。

单项选择题 以下不属于贮酒容器是（）。

单项选择题 （）是酱香型大曲中最好的曲。

单项选择题 酱香型酒的制酒原料要经过（）发酵。

单项选择题 以下不属于酱香型白酒“四高”的是（）。

单项选择题 酱香型白酒品质最好的是（）轮次酒。