多项选择题 防止白酒出现臭味的工艺措施有（）

多项选择题 影响蒸粮效果的关键因素有哪些？（）

多项选择题 上甑做到“见汽压醅”及（）

多项选择题 上甑前准备工作有哪些？（）

多项选择题 高粱应该选择什么样的？（）

多项选择题 成型曲块应该是什么样的？（）

多项选择题 搅拌好的曲料有什么要求？（）

多项选择题 拌曲时用水量过大会有什么影响？（）

多项选择题 上甑操作要求：掩蓖子，在末开汽前，先上5-10cm厚的酒醅，再开汽上甑，上甑过程中要求（）

多项选择题 白酒容易出现的质量安全问题包括（）

单项选择题 以下属于大曲的特点的是（）。

单项选择题 以下不属于浓香型大曲培养过程中常见的问题是（）。

单项选择题 以下不属于贮酒容器是（）。

单项选择题 （）是酱香型大曲中最好的曲。

单项选择题 酱香型酒的制酒原料要经过（）发酵。

单项选择题 以下不属于酱香型白酒“四高”的是（）。

单项选择题 酱香型白酒品质最好的是（）轮次酒。

单项选择题 酱香型白酒什么时候制曲？（）

单项选择题 酱香型白酒中不属于“三多”的是（）

单项选择题 在蒸馏酒过程中多（），可以减少酒中杂醇油的含量。