判断题
餐厅结构要成龙配套，家具用品包括餐桌椅、装饰花架等直接影响餐厅空间构图和服务质量。因此，一定要做到餐台、餐位的放置具有艺术性。
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判断题 餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。
判断题 服务质量的内容包括：（1）仪表、仪容；（2）礼节、礼貌；（3）服务态度；（4）清洁卫生；（5）站立服务；（6）服务效率。
判断题 餐厅日常卫生工作应做到经常化、制度化、规格化、责任化。
