单项选择题 淀粉对面筋的形成所起的作用是（）。

单项选择题 小麦制粉经过清理、水分调节、配麦等成为净麦的程序简称为（）。

单项选择题 稻谷、小麦、玉米等谷物中含量最多的化学成分为（）。