单项选择题 前厅的气氛主要包括环境气氛、（）和营业气氛。

单项选择题 根据房屋部门的计划，借助于管理指挥系统，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，这属于饭店房务的（）。

单项选择题 饭店房务管理是饭店（）的组成部分。

单项选择题 某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5．5万元，人工工资3．6万元，广告费0．2万元，维修费0．3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（）。