问答题
什么叫常量元素和微量元素？各主要包括哪些元素？
常量元素（macroelemet）是指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素．这类元素在体内所占比例较大，有机体需要量......
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问答题 什么叫酶促褐变反应？如何防止？
问答题 食品香气的形成有哪些途径？
问答题 试述膳食纤维的化学组成及生理功能。
