多项选择题 熟焗是西餐特有的烹调方法之一，即在成熟装盘的食物表面盖上（）等，再入面火焗炉将表面迅速考上金黄色的工艺。

问答题 在西方各国中，罪犯劳动的性质与目的是什么？

单项选择题 用空气传热的烹调方法在西餐烹调中应用非常广泛，以下属于此类方法的是（）。