问答题
搅拌型酸乳出现乳清分离的原因及解决方法有哪些？
原因：酸凝乳搅拌速度过快，搅拌温度不适宜，酸凝乳发酵过度，冷却温度不适及干物质含量不足均是造成乳清分离的原因。
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 搅拌型酸乳呈现组织砂状的原因及解决方法有哪些？
问答题 搅拌型酸乳生产的操作要点有哪些？
问答题 搅拌型酸乳生产的工艺流程是怎样的？
