问答题
为什么蛋糕表面有斑点？
1）搅拌不当，部分原料未能完全搅拌溶解和均匀。 2）泡打粉未拌匀。 4）糖未充分溶解。 5）面粉内总水分不足。
问答题 为什么蛋糕膨胀体积不够？
问答题 为什么有时蛋糕在烘烤过程中出现下陷或底部结块？
问答题 为什么在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊打不起？
