问答题
为什么有时蛋糕在烘烤过程中出现下陷或底部结块？
1）冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解。2）配方不平衡，面粉比例小，水分太少，总水量不足。......
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问答题 为什么在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊打不起？
问答题 膨松剂的主要种类有哪些？
问答题 塔塔粉的主要成分是什么，它的主要作用有哪些？
