单项选择题 “曲大酒苦”是造成苦味的原因之一，因此必须严格控制大曲用量及适当控制糟醅中（）含量。

单项选择题 白酒中（）等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。

单项选择题 相比于传统小曲，下列关于根霉曲的优点，说法错误的是（）。