判断题 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。

判断题 按传统习惯划分，最不会发生争议的“四大菜系”中，来自长江上游的是四川菜系。

判断题 福建菜也叫闽菜，以福州菜为其代表，口味福州偏酸甜，闽南喜浓香醇厚，闽西多香辣。