问答题
什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
窖泥老化是指：在浓香型大曲酒酿造过程中，如果使用和保养不当，在经一段时间使用之后，池内窖壁上逐渐起碱、变硬，表面析出白色......
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问答题 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
问答题 简述窖泥老化的原因及防治措施。
问答题 简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。
