问答题
简述窖泥老化的原因及防治措施。
窖泥老化的原因有：①水分严重流失、板结，乳酸盐类凝析；②营养物质缺乏及比例失调；③菌种退化；④窖池内残醅未打扫，残醅中的......
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问答题 简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。
问答题 怎样进行白酒酒糟的综合利用？
问答题 酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的？
