填空题 高温对食品质量的影响有（）、（）和蛋白质变性。

填空题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

填空题 去除食品中的多环芳烃可用（）、（）的方法。

填空题 违反《食品卫生法》，按情节轻重应承担（）、（）和刑事责任。

填空题 镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物、（）和（）。