判断题 淮扬菜系来自于珠江流域，由广州菜、潮洲菜和珠海菜组成。

判断题 宋元烹调突出的特点是南方和少数民族饮食烹饪技术发展，忽思慧所著的《饮膳正要》正是这一时期的烹调饭菜品种的缩影。

判断题 价值体系受制依附于技术体系，技术体系离不开价值体系的载承和传导。