判断题 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

判断题 一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。

判断题 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。