单项选择题
将肉品浸泡在盐硝及辅料配制成的溶液中的腌制方法属于（）
A.干腌法 B.湿腌法 C.混合腌制法 D.盐水注射腌制法
单项选择题 在烹饪实践中适合向肉中添加小苏打、嫩肉粉和其它碱性物质进行嫩化处理的肉品是（）
单项选择题 在下列选项中，正宗的“南腿”指的是（）
单项选择题 下列原料属于佐助原料的是（）
