单项选择题 餐厅要从销售的角度反映消费对饮食的品种的要求信息，厨房要从生产角度提供各种原料（）的信息。

单项选择题 对货源紧张，供小于求的原料，适当多采购，保持必要的（）。

单项选择题 对货源供求持平以及新上市的原料，要采取（）。