判断题 酸汤酱1勺+骨汤1勺=骨汤酸辣口味汤底。

判断题 饭口期间烫菜水量低时需加入开水，保持烫菜水位线。

判断题 烫菜水配比是1千克水配比10克炝拌料粉。