判断题 制品用撒的方法进行装饰时，所撒的辅料如果能美化制品，一般都可以选用。

判断题 泡夫面糊的起发是由鸡蛋的蛋白起泡性决定。

判断题 巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。