单项选择题 研磨咖啡豆时，如何保证均匀度？（）

单项选择题 咖啡豆应尽量减少与氧气接触是因为什么？（）

单项选择题 咖啡豆研磨得粗一些，咖啡口感会怎样？（）

单项选择题 咖啡豆保存的适宜湿度是多少？（）

单项选择题 咖啡豆研磨后，香气会怎样变化？（）

单项选择题 过了保存期限的咖啡豆还能使用吗？（）

单项选择题 浙菜注重什么？（）

单项选择题 苏菜的口味特点是（）

单项选择题 粤菜中常用的烹饪方法是（）

单项选择题 湘菜的特色是（）

单项选择题 徽菜以什么烹饪方法见长？（）

单项选择题 北京的传统名菜有（）

单项选择题 川菜中常用的辣椒有哪些？（）

单项选择题 粤菜中常用的海鲜有（）

单项选择题 鲁菜常用的食材有（）

单项选择题 苏菜中常用的特色食材是（）

单项选择题 徽菜中常用的山珍有（）

单项选择题 湘菜中有名的腊味有（）

单项选择题 闽菜中著名的汤品是（）

单项选择题 东北菜中常见的炖菜有（）