单项选择题 负责直接入口食品生产加工工作的食品从业人员患了化脓性皮肤病，处理原则是（）。

单项选择题 亚硝酸盐和胺类在合适的条件下可合成对机体有害的N-亚硝基化合物，研究证明许多营养成分及活性成分可抑制这种合成，其中作用最明显的是（）。

单项选择题 在个体需要量的研究资料不足而不能求得推荐摄入量时，可用于个体营养素摄入的目标值是（）。