问答题
白酒中香味之间的相互作用可归结为以下几个方面？
要点：1）、主导作用，如酯类和酸类物质；2）、桥梁作用，如醇类物质；3）、抑制作用，如酸对香气的......
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问答题 白酒酿酒发酵生产时加浆水和生产降低酒度时的用水它们在质量上有何区别？
问答题 为什么说传统小曲酒的发酵型式最为全面，请举例说明之。
问答题 同样发酵设备是泥窖，浓香型和凤香型有何区别？
