单项选择题
（）是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
A.过氧化值 B.酸价 C.碘价 D.羰基价
单项选择题 国家标准规定，腊肉、咸肉、灌肠制品中酸价（以脂肪计）（KOH）指标为（）
单项选择题 国家标准规定，腊肉、咸肉、灌肠制品中过氧化值的指标为（）
单项选择题 国家标准规定，火腿制品中过氧化值的指标为（）
