判断题
加工部门负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配工作。()
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 制作冷菜应注意卫生、加强保管,防止食品之间相互串味。()
判断题 餐饮部必须制定和落实严格的规章制度,对采购的模式、原料的质量和数量、采购的价格等进行严格的管理。()
判断题 原料在验收后应尽快储藏。()