单项选择题
关于江苏菜特点，以下表述不准确的是（）。
A.选用鲜活原料，善烹江鲜家禽 B.刀工精细多变，花式菜点突出 C.调味清淡适口，务求突出本味 D.烹调技法以焖、蒸、烧、炒、煎、炸为主
单项选择题 销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%。
单项选择题 已刮沙、起骨的鱼翅称为（）。
单项选择题 以下属于描述出鱼出脊椎方法，错误的是（）。
