多项选择题
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.
A.酱油 B.糖类（淀粉）的生产 C.泡菜的制作 D.酿酒
多项选择题 下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）.
多项选择题 DNA重组中用来筛选的方法有（）.
多项选择题 制备抗体酶的方法有（）.
