判断题
对于采用冻藏工艺保藏的果蔬,最好已完全成熟。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 一般来说,水果随着成熟度的提高,其淀粉含量会减少。
判断题 食品aw的真正含义是指食品中水分含量的多少。
判断题 在深度冻藏过程中,食品中的酶活性是完全被抑制的。