单项选择题 人工踩曲时，拌料锅的支架应适合于人工操作，高度约为（）cm。

单项选择题 人工踩曲和机械制曲两种制曲方式对大曲培养存在着一定的差异性，人工踩曲相对更利于提高大曲培养温度的变化，并利于延长大曲培养温度的（）时间。

单项选择题 曲模形状通常为（）。