问答题
阐述广式面点的特点。
①讲究形态、花色、色泽；②使用油、糖、蛋多；③馅心多样、晶莹，制作工艺精细，味道清淡鲜滑，善于利......
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问答题 简答水分活度的实际意义。
问答题 食品中的水有几种存在状态？
问答题 说出花刀块形成机理的要点。
