单项选择题
下面哪种原料在西式面点中起到发泡剂的作用（）
A.泡打粉B.苏打粉C.蛋白D.糯米粉
单项选择题 下面哪种特征是冷冻甜食类西点普遍具备的（）
单项选择题 下面哪种性质的蛋糕是柔软、细腻的（）
单项选择题 下面哪种是面包制作中常用的糖类（）
单项选择题 下面哪种是面包分类的方式（）
单项选择题 下面哪种性质是面包所具备的（）
