单项选择题
食品脱水去掉水分主要为（）
A.结合水 B.溶解水 C.自由水 D.溶解水和自由水 E.结合水、溶解水、自由水
单项选择题 一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）
单项选择题 高温工艺对食品的影响（）
单项选择题 巴氏消毒会影响牛奶中的（）
