判断题 食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

判断题 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

判断题 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗作。