填空题 烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（）、（）、（）”。

填空题 生料酒曲生产方法多种多样，其中培养法一般采用纯种培养技术，分别培养（）、（）得到微生物制剂，然后按一定比例混合而成生料酒曲。

名词解释 打量水

名词解释 基础酒

名词解释 清蒸续渣

名词解释 底醅

名词解释 混蒸续渣

名词解释 量水

名词解释 勾兑

名词解释 粮糟

名词解释 老熟

名词解释 大曲酒

名词解释 黄水

名词解释 酒醅

名词解释 麸曲

名词解释 糁

名词解释 酒花

问答题 将200g氢氧化钠（NaoH）溶于水，定容至1000ml，求氢氧化钠（NaoH）的（质量/体积）百分浓度。

问答题 要把70％（V/V）和45%（V/V）两种酒，调成150千克55%的酒，问各需多少千克？

问答题 酒质检验应注意哪些问题？