单项选择题 冷水原料在清酥面团中的占比例为（）

单项选择题 和面、冷冻、开酥、成型、熟制是制作（）的工艺流程。

单项选择题 如果天冷时油脂太硬，可先将油放入搅拌缸内用桨状搅拌器（）打软。