单项选择题 淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。

单项选择题 特型酒的糖化发酵剂是（）

填空题 白酒企业在生产过程中产生的主要污染物为高浓度的有机废水，其次有（）、（）、（）及其他物理污染物。