单项选择题 食品在细菌的作用下发生变化程度和特征主要取决于（）。

单项选择题 罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。

单项选择题 烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。

单项选择题 衣物中的甲醛来自（）

单项选择题 检验人体（）中汞的含量，便可断定人体内汞是否超标。