单项选择题
下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项？（）
A.厨房人员，厨师长 B.厨房人员，当班经理 C.餐厅主管，运营经理 D.餐厅主管，财务
单项选择题 在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价格（4）菜品的定价（5）员工餐成本费用（6）餐厅水、电、煤气费用（7）菜品制作使用原材料的分量
单项选择题 下列选项中属于“菜单更新最需要考虑的因素”的是哪项（）？
单项选择题 下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）
