单项选择题 发酵乳超高温灭菌冷却温度为（）℃。

单项选择题 多效降膜蒸发器，物料先经预热，然后进入杀菌器，达到94度以上，维持24秒左右，即进入一效效体，物料迅速闪蒸，温度瞬间（）。

单项选择题 在高频电场中，食品材料中的水分子处于高速旋转与振动，由此产生的热量使水分汽化，达到干燥的目的，这种方式是（）。

单项选择题 对压炼描述错误的是（）。

单项选择题 多效蒸发器比单效蒸发器（）蒸汽。

单项选择题 单效升膜浓缩设备料液从加热器的（）进入管内，经加热蒸汽加热沸腾后迅速汽化，

单项选择题 凝块PH 值为5.9-（）时进行分割。

单项选择题 喷雾干燥塔出粉温度为（）。

单项选择题 单效降膜设备加热室加热介质是（）。

单项选择题 HTHL-1000黄油连续制造机一级压炼转速为多少（）？

单项选择题 乳清PH 值为（）停止搅拌。

单项选择题 以下哪些不是黄油产品甩油环节的加工步骤（）？

单项选择题 喷雾干燥塔的附属设备二段鼓风机进风温度在（）。

单项选择题 食品干燥可以抑制（）的生长与繁殖，延长食品贮藏期的目的。

单项选择题 干燥塔流化床内部物料偏行的原因是孔板横向不水平或（）。

单项选择题 全自动烘箱降温：当恒温结束时，自动进入降温阶段。采用（）降温的方式。

单项选择题 流化床操作弹性低，对特定固体颗粒，液体或气体向上流动的速度只能在（）的范围内变化。

单项选择题 HTHL-1000黄油连续制造机压缩空气供应压力为多少（）？

单项选择题 用仪器检测清洗后设备表面残留的蛋白质多少来确定清洗效果，属于哪种清洗效果验证方法（）？

单项选择题 喷雾干燥塔附属设备罗茨风机运行压力为（）。